ブラジルの食事も毎日続くとけっこう重くて。
胃にもたれてくる時があるんです。
そんな時にはやっぱり日本食が恋しくなります。
今日は、日本から持ってきた『そうめん』の封を
とうとう切ることにしました。
その時に作った『そばつゆレシピ』をご紹介します。
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暖かいそばつゆの材料
□材料
◆ほんだし小さじ2杯
◆水３５０ｃｃ
◇醤油８０ｃｃ
◇みりん８０ｃｃ
◇料理酒小さじ１杯
◇砂糖大さじ１．５～２杯（お好みで調整してください）
私は甘すぎない方が好きなので１．５杯にしています。
ここからはお好みですが、
しょうがのすりおろし少々。
にんにくのすりおろし少々。
この二つを◇に加えるとありきたりのつゆに深みが増しますよ。
この分量は濃い目に作って、
そのままつけ汁として、あるいは少し薄めて
そうめんやそばの暖かい汁として使えます。
作り方
①水を火にかけ沸騰したらほんだしを入れて火を消す。
②◇の材料を別の鍋で火にかけて沸騰したら火をを止める。
③①と②を合わせてできあがり！
薬味の刻んだネギを入れたりして
ご賞味ください。
めんつゆストックの活用術
ストックしておけば茶碗蒸しのだし汁として、
卵丼や親子丼のだし汁としても手軽につかえます。
そうめんで試食
夜中に無性に食べたくなったため、
そうめんは半束だけゆでました。
見た目はシンプルですが
しっかりした味付けのつゆができました。
我ながら美味！（私はしょうがとにんにくをいれました。）
さらにひと工夫
昔信州を旅行した時に、本格蕎麦屋さんで
にんにくスライスを炒めてつゆの中に入れている所がありました。
すごくパンチがきいて美味しくなるんですよ。
厚切り豚肉のスライスも一緒に炒めて入れても美味しくなります。
そうめんやひやむぎなら、シーチキンを入れると簡単でさらに美味しくなりますよ。
まとめ
そばつゆの作り方、いかがでしたでしょうか。
簡単にできて美味しい日本食も
たまにはいいものですね。
また簡単にできるものをご紹介したいと
思います。
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