節約レシピ

『そばつゆレシピ』ほんだしで簡単!めんつゆ暖かい!!

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ブラジルの食事も毎日続くとけっこう重くて。

胃にもたれてくる時があるんです。

そんな時にはやっぱり日本食が恋しくなります。

 

今日は、日本から持ってきた『そうめん』の封を

とうとう切ることにしました。

その時に作った『そばつゆレシピ』をご紹介します。

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  暖かいそばつゆの材料

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□材料

◆ほんだし小さじ2杯

◆水350cc

◇醤油80cc

◇みりん80cc

◇料理酒小さじ1杯

◇砂糖大さじ1.5~2杯(お好みで調整してください)

私は甘すぎない方が好きなので1.5杯にしています。

ここからはお好みですが、

しょうがのすりおろし少々。

にんにくのすりおろし少々。

この二つを◇に加えるとありきたりのつゆに深みが増しますよ。

この分量は濃い目に作って、

そのままつけ汁として、あるいは少し薄めて

そうめんやそばの暖かい汁として使えます。

  作り方

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①水を火にかけ沸騰したらほんだしを入れて火を消す。

②◇の材料を別の鍋で火にかけて沸騰したら火をを止める。

③①と②を合わせてできあがり!

薬味の刻んだネギを入れたりして

ご賞味ください。

  めんつゆストックの活用術

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ストックしておけば茶碗蒸しのだし汁として、

卵丼や親子丼のだし汁としても手軽につかえます。

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  そうめんで試食

夜中に無性に食べたくなったため、

そうめんは半束だけゆでました。

見た目はシンプルですが

しっかりした味付けのつゆができました。

我ながら美味!(私はしょうがとにんにくをいれました。)

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  さらにひと工夫

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昔信州を旅行した時に、本格蕎麦屋さんで

にんにくスライスを炒めてつゆの中に入れている所がありました。

すごくパンチがきいて美味しくなるんですよ。

厚切り豚肉のスライスも一緒に炒めて入れても美味しくなります。

そうめんやひやむぎなら、シーチキンを入れると簡単でさらに美味しくなりますよ。


  まとめ

そばつゆの作り方、いかがでしたでしょうか。

簡単にできて美味しい日本食も

たまにはいいものですね。

また簡単にできるものをご紹介したいと

思います。

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