むしょうに濃厚なチーズケーキが食べたくなるときって
ありませんか？
今日は簡単しかも美味しい『チーズケーキ』の作り方
をご紹介したいと思います。
お豆腐を作るときの準備の方法や作り方などはこちらです。
ブラジルでハマったもの
管理人がブラジルに初めて来たときから
ハマってしまつたもの。
それは『クリームチーズ』です。
２２０ｃｃはいってグラスに入っているトロッとした
テクスチャーのものがこちらでは主流です。
こちらで売られているお値段は、レアルで
７～８レアルほど。円に換算すると２５０円から３００円
くらいかと思います。
収入に比較すると、安い食材ではありませんが、
クラッカーやパンにつけて食べると美味しくて
ついつい食べ過ぎてしまうんです。
それではチーズケーキのレシピにいきましょう。
チーズケーキ材料
◇丸型15ｃｍ （底が外れるタイプ）
・クリームチーズ１５０ｇ
・生クリーム １００ｍｌ
・卵１個
・グラニュー糖 ４０ｇ
・薄力粉大さじ１．５杯
・レモン汁大さじ１杯
◇タルト部分
・クラッカーまたはビスケット４５ｇ
・マーガリンまたはバター２０ｇ
この分量でたくさん食べる人でなければ、３人～４人分とれます。
チーズケーキ作り方
下準備：型にシートを敷いておく
①ビニール袋にクラッカーを入れて棒などで砕き、
弱めのレンジで１５秒ほど溶かしたマーガリン（バター）に
混ぜて型に入れてマッシャーで強くおさえて平らにします。
②固形のタイプならクリームチーズをレンジで３０秒くらいチンします。
柔らかくしておきます。ブラジルのクリームタイプならそのままでOK。
③ミキサーに卵・グラニュー糖・薄力粉・レモン汁を入れて攪拌します。
（よく混ざっているか中の様子をときどきチェックしてかき混ぜたりしてください。）
④③に生クリームとクリームチーズを入れて攪拌します。
（170℃で予熱開始）
⑤①のクラッカーをしいた型に④の液を流し込み、
オーブンで４０～４５分ほど焼きます。
焼き色がついてつまようじや竹串をさしてみて
生地がなにもつかなくなればOKです。
粗熱をとりそのまま冷蔵庫に入れ冷やして完成です！
※焼時間や温度は機種により異なるので調整してくださいね。
冷ますと真ん中が凹みます。
そのお味は？
ブラジルの生クリームは日本のより
かなり濃厚なのでクリームチーズを
合わせると更に濃厚さが増します。
デパートの北海道展なんかで買える
チーズケーキに負けず劣らずの
味ですよ。
日本とブラジルのクリームチーズ
クリームチーズと言えば日本では『キリ』やクラフトの
クリームチーズなどの固形タイプのものが主流ですね。
そちらももちろん大好きで、日本にいた頃は、
それらを使ってレアチーズケーキを何度か作った
こともありました。
ブラジルではこのクリームチーズが
お水など飲むのにちょうどいいグラスの入れ物に
入って売られているんですね。
だからどこのご家庭に行っても、必ずこの
グラスがいくつかあるんですよ。
まとめ
自分で作るとよけいな保存料とか入らないし、
何より安心して口にすることができますね。
クリームチーズがあまってしまった時には
クリームチーズ入りのハードクッキーもおススメです。
材料：小麦粉１５０ｇ+砂糖７０ｇ+マーガリン５０ｇ+クリームチーズ５０ｇ
混ぜて１時間冷蔵庫でねかせたら好きな形にして
１７０度で２０分ほど焼きます。
私はいつもチーズケーキと一緒に焼くようにしています。
参考にしてみてください。
