節約レシピ

カレーパンとカレー粉の作り方◇簡単であんパンにも使えるパン生地節約レシピ♪

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たまにやってくる日本で食べた物が恋しくなる季節。

今回は無性にカレーパンが食べたくなりました。

しかし、ブラジルで買うと高いのがカレールー。

そこで今日は、『自家製カレー粉』のレシピを使った

『カレーパン』の作り方をご紹介したいと思います。

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  『カレー粉』材料

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◇基本のカレー粉 (この分量でパンの具が2回くらいつくれます)

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・カレーパウダー 小さじ2 (これはスーパーならどこでも売ってるようなのでOK)

・ターメリック 小さじ2

・クミン 小さじ1/2

・カルダモン 小さじ1/2 (あれば)

・コリアンダー 小さじ1/2 (あれば)

・シナモンパウダー 小さじ1/3

・塩胡椒 少々

*小麦粉やバター、ニンニク、しょうが、ローリエ、

チリソースは料理の工程で加えます。

  『カレーパンの具』材料と作り方

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・バター 大さじ1

・じゃがいも 1個

・玉ねぎ 1個

・ローリエの葉 2枚

・牛挽き肉 120g

・水 80ccと50cc

・小麦粉 大さじ1

・コンソメ キューブ1個

・ニンニク 1かけ

・しょうが 1.5cmくらい (人差し指の第1関節くらいの大きさ)

・チリソース 小瓶に入ったもの 5滴くらい(お好みで)

①玉ねぎはみじん切りにして、じゃがいもは皮をむいて

1cm角ぐらいの四角にカット。ニンニク、しょうがも細かく刻む。

②熱したフライパンにバターを入れて、刻んだニンニク、

としょうが、ローリエの葉を入れて炒める。玉ねぎを入れ

白っぽくなるまで炒め、さらにじゃがいもを加え軽く炒めて

塩コショウを加えます。

③水を加えて、コンソメを入れ水がなくなってきたら

火を消して小麦粉を加え混ぜる。

カレー粉小さじ2杯を入れて水50ccを加え弱火で加熱する。

じゃがいもを一部スマッシュして崩して

好みの分量のチリソースを加えて味をととのえて

水気がなくなってきたら、出来上がり。

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*パンの中身に使うので、シャビシャビは厳禁!

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  パン生地の作り方

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基本的にはホームベーカリーで生地をこねる作業をします。

◇パン生地材料

・玉子の卵黄 1個(白身もあとで使います)

・牛乳 90cc

・水 卵黄と牛乳をたして170ccになる分量

・小麦粉 250g

・砂糖 30g

・塩 3g

・ドライイースト 3g

・バターまたはマーガリン 25g

ここまでが生地

この下は焼く時に表面に使用します。

・卵白 1個分(卵黄を取り除いて残った部分です)

・パン粉 100gくらい

・オリーブオイル 適量

  カレーパン作り方

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①ホームベーカリーに生地材料を入れてスイッチon♪

②生地ができたら、表面をおさえてガス抜きをします。

取り出して必要ならば軽く打ち粉をし、

12等分して丸めます。

置く時はとじめが下になるように置きます。

水で濡らして固くしぼったふきんを上にかけて

15分ほど放置。

③めん棒に打ち粉をして、丸くした生地を厚み2cmくらいの平らに

したら、円の中心4cmくらいをのぞき、円のまわりを

めん棒でのばします。

真ん中が高い目玉焼きみたいな形のイメージです。

④パン生地の高くなっている方を下にして(裏返す)

中心にカレーの具をのせてまわりのパン生地をつなぎ

合わせて円形またはラグビーボール型にして

表面を平らにならします。閉じた部分を下にして置くこと。

ポイントはカレーの具をパン生地をの周りに付けないようにすることです。

閉じれなくなってしまうので、要注意です。

コーヒー1人用の量を測るためのスプ-ンを

使うと丸くなって盛りやすいです。

⑤卵白をハケで表面に塗り、パン粉をつけます。

⑥トレーにクッキングシートを引いておき、

二次発酵させます。(オーブンの機能を使ったり、

下にお湯を入れたボールや鍋を置いてその上にトレーを

置いてもOK)

さらにパンの表面にオリーブオイルを水切りスプレーまたは

パン1個に対して小さじ1をスプーンで回しかけます。

⑦生地が1.5倍くらいに膨らんだら200度で

予熱しておいたオーブンを190度にして

15分から20分焼いて完成!

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*機種により温度や時間は調整して下さい。

焼きあがったら、網のトレーの上で粗熱をとります。

  完成品

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パンは焼き立てが一番美味しいです!

びっくりする美味しさに無言になること

間違い無し(笑)

ちなみの右上の写真の奥に写っているのは

同じパン生地で作ったあんパンです。

あんを真ん中に包んで、閉じたら

表面には卵白だけを塗って焼いています。

小豆の茹で方はこちらを参考にして下さい。
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  まとめ

カレー粉とカレーパン作り方

いかがでしたでしょうか。

パンが作れると自分のお料理の腕前が

上がった気がします。ホームベーカリーを

使っているので楽してますけどね。

このパン生地は他のパン作りにも応用がききます。

ぜひお試しください。

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