バナナは美容と健康維持に無くてはならない
食材です。
ブラジルではよくバナナシェイクを作って飲むんです。
使いたいときに使いたい分だけさっと、
取り出して使えるように買ってきてから
冷凍保存するまでの流れを今日はご紹介します。
健康にいいブラジルのジュースの作り方は
こちらを参考にしてください。
買ってきたバナナの扱い方
ブラジルでバナナを買ってきてすぐは、
まだ少し青みがかかっていたり、
十分に熟していない段階のものがほとんどです。
ですので、栄養価と糖度が高まるように
通気性の良いザルに入れたり通気性の良いターナーや
トレーの上にのせて風通しの良いところに数日保管します。
黒い斑点が出てくるぐらいまで熟成させます。
熟したバナナを冷凍する方法
上の写真のように黒い斑点が出て来たくらいのバナナが一番美味しいので、
この段階で冷凍保存します。
①まず、バナナの皮を半分だけむきます。
②皮の上で５ミリから８ミリくらいの厚さにカットします。
こうするとまな板が汚れなくて済みます（笑）
③トレーにサランラップを敷いて
、カットしたバナナを並べていきます。
いっぱいになったら、サランラップを折り返して、
更にその上に並べていきます。
サランラップ→バナナ→サランラップ→バナナ
という順番にしてくださいね。
これを冷凍庫に入れて半日ほど凍らせます。
④凍ったバナナをサランラップから剥がして、
ジップロックに入れかえて下の写真のように
冷凍保存してください。
バナナのジュースの材料と作り方
◇２人分材料
・凍らしたバナナチップ7~8枚
・牛乳３００CC
・砂糖 大さじ１
◇作り方
ミキサーに材料を入れて撹拌したらできあがり！
スイカジュースの作り方はこちらも参考にしてください。
この保存方法のメリット
ひと手間最初にかけることで、使いたいときに、
すでにカット済みのバナナが使えます。
最初にトレーで凍らすことで、冷凍の状態でも
バナナ同士がくっつかないので、解凍の手間も
なくジュースや離乳食に使える事がメリットです。
そしてなにより熟した時期に慌ててバナナを
食べなくてもいい点です（笑）。
凍ったバナナを使用することで、
適度に冷たいジュースができあがります。
氷なども入れる必要がないので、
味が薄くなることもありません。
栄養価下がるので冷凍したものは2週間から
3週間位で食べきるようにしてください。
まとめ
バナナの冷凍保存いかがでしたでしょうか。
食材を無駄にしないことが、
一番の節約にもつながりますので、
ぜひためしてみてください。
