海外で暮らしていると一番困るのが食文化の違いです。
時折、日本食が無性に恋しくなります。
なかでも特に、お寿司が食べたくなりますね。
そんな時につかえるパラパラのお米をくっつける『裏ワザ』ご紹介します。
あくまでもこの裏技は、完全にパラパラだったお米が
くっつきやすくなり扱いやすくなるというものです。
その後の調理方法次第で、またパラパラになる場合がありますのでご留意ください。
ブラジルでは、お米はインディカ米という細長いお米が主流です。
きっと、「タイ米みたいなお米」と言った方がわかりやすいですね。
そしてふだんご飯を炊くときは、お鍋を使っているんですが、
お米２合に対して、小麦粉大さじ１を途中の工程で加えるんです。
写真で説明したいと思います。
①２合のお米を水で洗います。３回くらい水をかえたらざるにとって
水を切ります。
②熱したお鍋にサラダ油を少々入れ、①の米を入れる。
その後、水を加える。
鍋でお米の炊き方と水の量は、こちらで詳しく解説していますので参考にしてください。
③水を加えた所で、小麦粉を大さじ１加えてよくかき混ぜる。
火加減は弱火で。
④米の表面に穴があいてきたら水をたす。
⑤蓋をして９分加熱して、火を消したらそのあとは９分蒸らす。
こちらが炊きあがってお米です。
右側に写真でお米がくっついているのがわかりますでしょうか。
このまま食べるのがおススメです。
ブラジルでも主食はお米です。
その点は助かるんですよね。
お鍋でご飯を炊くことにも慣れてしまえば
かえってこちらの方が時間も早くできあがります。
味もこれといって問題なく、いつも美味しく食べています。
がっ！！
気をつけないといけないことが１点だけ。
常温で保存すると虫がわきやすいです。
これはブラジルの気候のせいもあるのですが、
苦い経験の末、私は冷蔵庫で保存するようになりました。
あなたも気をつけてくださいね。
先日に日本の食材を販売しているお店を探して
買い物に行ったんですが、そこで日本のお米と近い品種
のお米が売られていました。
そのお値段たるや、見てびっくり！
通常５ｋｇのお米がインディカ米なら特売の時に、
１２レアル（約４３０円）くらいで買えるんですね。
日本のお米に近いものはその３倍以上の値段がしていました。
パーティーの時にお寿司を出してあげたいけれど、
毎回食材に凝るわけにもいかないので、
裏ワザで乗り切りたいと考えています。
冒頭にもお伝えしましたが、今日ご紹介した方法は、
パラパラのお米がくっつきやすくなるというものです。
完全に日本のお米のようになるわけではありません。
もともとパラパラなのが海苔の上にのせる時に扱いやすくなる
という感じです。
すし飯にする時に加える寿司酢の分量が多すぎると
またバラバラになってしまいますので少し少なめにする
など工夫と配慮をお願い致します。
また近日中にお寿司の作り方もご紹介する予定です。
海苔巻きの作り方更新しました。
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