スポンサーリンク
先日パラパラのお米をくっける裏技をご紹介しました。
今日はその海苔巻きをきれいに切る裏技を
ご紹介したいと思います。
太巻き、細巻き、なんでもいいのでまずは巻いてみましょう。
ここで使用しているお米は裏技で炊いたパラパラのお米（インディカ米）
を使用しています。
炊き方はこちらを参考にしてください。
そしてすし飯の作り方です。
お米１合に対して
- お酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
熱いお米に上の材料を混ぜ合わせたものをかけてしゃもじで
切るように混ぜます。お米はうちわであおって冷ましてください。
お米がパラパラになりやすいので、お酢と砂糖は
通常よりも少し少な目の分量にしています。
日本のお米を使うときは
お米１合に対して
- お酢 大さじ１と１/３
- 砂糖 大さじ１と１/３
- 塩 小さじ１/２
まず海苔をあぶります。
サランラップをしいてご飯をのせます。
たくさんのせすぎないようにしましょう。
ごはんをのりいっぱいにのせるのではなく、
少し海苔が重なる部分を残しておきます。
巻くときは、一気に『えい！やっ！』って感じです。
ゆっくりしていると崩れてきてしまいます。
両端を重ねて『ギュ！ギュ！』と押さえます。
切るときの裏技というかコツです。
それは毎回包丁をぬらすこと。
必ず毎回ぬらしてください。
濡れ布巾でふいてもいいいです。
この裏技で切ることはできるのですが、
元々パラパラのお米なので箸で食べにくいんですね。
ですので、海外で箸になれていない人に食べてもらう際は、
サランラップでくるんでみたり、
きれいなクッキングシートで包むことをおすすめします。
わざわざ値段の高い日本のお米を買わなくても
『気軽にお寿司を楽しみたい』と考えて使っている
裏技です。
本格的に日本のお寿司を楽しみたい方には
日本のお米に近い品種を購入されれ巻くこと
をおすすめします。
その際も切り方は同じです。
Sachikoの無料メルマガ
