ライフログ

ご飯の炊き方(インディカ米)鍋で炊くときの水の量のコツ

食器

日本ではタイ米として知られている細長いお米、

こちらの品種はインディカ米といいます。

お鍋を使って海外米を美味しく炊く方法をご紹介します。

計量カップなくてもOKです。

Sponsored Link



お米をくっける方法はこちらも参考にしてください。

【裏ワザ】タイ米・インディカ米をくっつける炊き方

お鍋は直径22cmくらいの物を使用します。

◇ 材料 (3人~4人分)

  • お米(インディカ米) 3合~4合

※計量カップがない時は小さめのグラスすり切り3杯でもOK

  • 玉ねぎ中サイズ  1/8 (みじん切りにしたもの) 小サイズなら半分くらい
  • お水 米の面に対して1cm上が目安
  • サラダ油 少々 ※テフロン加工でない鍋で、のの字を書くくらい
  • 塩コショウ 大さじ1

*めんどくさい人は、玉ねぎなしにしてもいいですよ。

◇ 作り方

  1. 鍋を中火で熱し、サラダ油を入れ玉ねぎを炒める。s-img_9013
  2. 洗ったお米を入れて炒め、塩コショウなどの調味料も入れて炒めます。
  3. お米が透き通ってきたら、水を入れ強火で加熱する。(水の量は、お米の表面の高さより1cmくらい上まで)この時に半分くらいずらして蓋をする。s-img_9024
  4. 約3分くらいで鍋がグツグツいってきたら、火を弱火にして蓋も1cmくらいずらす。s-img_9026
  5. お米の表面に穴ぼこがあいてきたら、お米の表面の高さまで水を足します。この時蓋を完全に閉めます。※このタイミングで、前の日のあまりご飯を上に乗せて一緒に温めてもOK。その時は少し上からお水を足してあげてください。
  6. 8分から9分ぐらいで鍋の音がなくなります。手を濡らして、鍋の側面に手を振ってお水をピッとかけて「ジュッ!」という音がしたら火を止める。※まだ早いとかけても音はしません。
  7. 火を止めたら8~9分蒸らして出来上がり!

まとめ

初めて鍋で炊くときは
細かい点が気になるかもしれませんが、

多少の分量が違っても大丈夫。食べれますから(笑)

何度か作るうちにコツがつかめて、

つきっきりで見ていなくても作れるようになると思いますよ。

また新たなレシピも随時、

ご紹介したいと思います。

写真入りレシピ

サイトマップ

Sponsored Link





Sachikoの無料メルマガ

バナー主婦が2