日本で食べていたブラジル人のシェフが作るハンバーガー。
どこからともなく夜中の1時頃に街中に
フードトラックでやって来てました。
ジューシーなパテがすごく美味しくて、
毎週食べに行ってたのを思い出します。
ブラジルでその味の再現に挑戦していらい、
我が家ではバニラアイスクリームとともに鉄板レシピです^^
作り方をご紹介します。
カサ増し煮込みハンバーグは
こちらを参考にしてください。
→カサ増し煮込みハンバーグ『節約レシピ』
お豆腐を作るときの準備の方法や作り方などはこちらです。
ハンバーガー材料
![s-%e9%a3%9f%e5%99%a8](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2016/11/s-食器-300x200.jpg)
◇4人分
・とろけるチーズ 4枚
・トマト 1個
・レタス 2~3枚
・玉子 4個
・ケチャップ 少々
・マスタード 少々
・チリソース 少々(お好みで)
◇パテ材料
・ひき肉 350g
・玉子 1個
・パン粉 大さじ2杯
・牛乳 大さじ1.5杯
・マヨネーズ 大さじ1杯
・クミン 少々
・パプリカパウダー 少々
・カレー粉 少々
・塩コショウ 小さじ1杯(ブラジルのにんにく入りのものを使っています。)
ハンバーガー作り方
![s-フライパン](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2016/09/s-フライパン-300x199.jpg)
*下準備としてレタスは洗って余分な水分は
キッチンペーパーで取り除きます。
*トマトのスライスを準備します。
水平に1cmくらいの厚みにカットしておきます。
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=2TMVAS+2T7PMA+2KX0+1HSQ81)
①最初にパテを作ります。
お肉感を高めたいので、玉ねぎは入れません。
パテの材料をボールに入れて粘りが出るまで混ぜます。
![s-IMG_2214](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2214-225x300.jpg)
4等分にして1cmくらいの厚みの円形に整えます。
焼くと小さく縮むので、平らにして、真ん中を少し凹ませて
バンズよりひとまわり大きくなるぐらいの大きさにしてください。
![s-IMG_2219](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2219-225x300.jpg)
②フライパンを熱し、サラダ油加え強火で焦げ目をつけます。
片側が焼けたら、ひっくり返して火を中火にして焼き色を
つけます。
上にチーズをのせてふたをします。チーズが溶けたらOKです。
![s-IMG_2222](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2222-225x300.jpg)
![s-IMG_2227](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2227-225x300.jpg)
③バンズを水平にカットしてオーブンまたはトースターで
食べる直前に焼いておきます。
![s-IMG_2217](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2217-225x300.jpg)
焼けたら内側にマヨネーズを塗っておきます。
④フライパンの上で玉子を落として、
中火で玉子を焼きます。黄身は少しだけ崩して焼きます。
軽く塩をふります。
![s-IMG_2229](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2229-225x300.jpg)
④バンズにレタス、パテ、玉子、トマトをのせてお好みで
ケチャップ、マスタード、チリソースを
かけて出来上がり♪
少し濃いめの味付けにしたほうがおいしさが際立ちますよ。
2人分の場合
![s-%e3%82%aa%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%96%e3%82%aa%e3%82%a4%e3%83%ab%e3%81%a8%e3%82%b9%e3%83%91%e3%82%a4%e3%82%b9](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2016/09/s-オリーブオイルとスパイス-300x200.jpg)
◇2人分 材料
・とろけるチーズ 2枚
・トマト 1/2個
・レタス 1~2枚
・玉子 2個
・ケチャップ 少々
・マスタード 少々
・チリソース 少々(お好みで)
◇パテ材料
・ひき肉 175g
・玉子 1個
・パン粉 大さじ1杯
・牛乳 大さじ1杯
・マヨネーズ 大さじ1/2杯
・クミン 少々
・パプリカパウダー 少々
・カレー粉 少々
・塩コショウ 小さじ1杯(ブラジルのにんにく入りのものを使っています。)
でもお料理毎日作るのも大変なので、
たまには楽をしたいと思いませんか?
うちは家族2人なので、上の4人分の材料で
4枚のパテを作って、残り2枚はラップに包んで
冷凍保存しておきます。
次回食べるときに解凍して焼くだけでいいので
作る時に楽ですよ。
![s-IMG_2241](https://kaigaitips.net/wp-content/uploads/2017/06/s-IMG_2241-225x300.jpg)
まとめ
ハンバーガー作り方は
いかがでしたでしょうか。
美味しい物を食べれると幸せになります。
ハンバーガーは、できたあつあつを
大きな口を開けて無心で食べるのが醍醐味ですね。
是非、お試しください。
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