日本で食べていたブラジル人のシェフが作るハンバーガー。
どこからともなく夜中の１時頃に街中に
フードトラックでやって来てました。
ジューシーなパテがすごく美味しくて、
毎週食べに行ってたのを思い出します。
ブラジルでその味の再現に挑戦していらい、
我が家ではバニラアイスクリームとともに鉄板レシピです^^
作り方をご紹介します。
カサ増し煮込みハンバーグは
こちらを参考にしてください。
→カサ増し煮込みハンバーグ『節約レシピ』
お豆腐を作るときの準備の方法や作り方などはこちらです。
ハンバーガー材料
◇４人分
・とろけるチーズ ４枚
・トマト １個
・レタス ２～３枚
・玉子 ４個
・ケチャップ 少々
・マスタード 少々
・チリソース 少々（お好みで）
◇パテ材料
・ひき肉 350g
・玉子 １個
・パン粉 大さじ２杯
・牛乳 大さじ１．５杯
・マヨネーズ 大さじ１杯
・クミン 少々
・パプリカパウダー 少々
・カレー粉 少々
・塩コショウ 小さじ１杯（ブラジルのにんにく入りのものを使っています。）
ハンバーガー作り方
＊下準備としてレタスは洗って余分な水分は
キッチンペーパーで取り除きます。
＊トマトのスライスを準備します。
水平に１ｃｍくらいの厚みにカットしておきます。
①最初にパテを作ります。
お肉感を高めたいので、玉ねぎは入れません。
パテの材料をボールに入れて粘りが出るまで混ぜます。
４等分にして１ｃｍくらいの厚みの円形に整えます。
焼くと小さく縮むので、平らにして、真ん中を少し凹ませて
バンズよりひとまわり大きくなるぐらいの大きさにしてください。
②フライパンを熱し、サラダ油加え強火で焦げ目をつけます。
片側が焼けたら、ひっくり返して火を中火にして焼き色を
つけます。
上にチーズをのせてふたをします。チーズが溶けたらOKです。
③バンズを水平にカットしてオーブンまたはトースターで
食べる直前に焼いておきます。
焼けたら内側にマヨネーズを塗っておきます。
④フライパンの上で玉子を落として、
中火で玉子を焼きます。黄身は少しだけ崩して焼きます。
軽く塩をふります。
④バンズにレタス、パテ、玉子、トマトをのせてお好みで
ケチャップ、マスタード、チリソースを
かけて出来上がり♪
少し濃いめの味付けにしたほうがおいしさが際立ちますよ。
２人分の場合
◇２人分 材料
・とろけるチーズ ２枚
・トマト １/２個
・レタス １～２枚
・玉子 ２個
・ケチャップ 少々
・マスタード 少々
・チリソース 少々（お好みで）
◇パテ材料
・ひき肉 １７５g
・玉子 １個
・パン粉 大さじ１杯
・牛乳 大さじ１杯
・マヨネーズ 大さじ１/２杯
・クミン 少々
・パプリカパウダー 少々
・カレー粉 少々
・塩コショウ 小さじ１杯（ブラジルのにんにく入りのものを使っています。）
でもお料理毎日作るのも大変なので、
たまには楽をしたいと思いませんか？
うちは家族２人なので、上の４人分の材料で
４枚のパテを作って、残り２枚はラップに包んで
冷凍保存しておきます。
次回食べるときに解凍して焼くだけでいいので
作る時に楽ですよ。
まとめ
まとめハンバーガー作り方は
いかがでしたでしょうか。
美味しい物を食べれると幸せになります。
ハンバーガーは、できたあつあつを
大きな口を開けて無心で食べるのが醍醐味ですね。
是非、お試しください。
