ブラジル編

ハンバーガーレシピ『ブラジル流』パテ4人分の材料と2人分の場合

s-ハンバーガー

日本で食べていたブラジル人のシェフが作るハンバーガー。

どこからともなく夜中の1時頃に街中に

フードトラックでやって来てました。

ジューシーなパテがすごく美味しくて、

毎週食べに行ってたのを思い出します。

ブラジルでその味の再現に挑戦していらい、

我が家ではバニラアイスクリームとともに鉄板レシピです^^

作り方をご紹介します。

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カサ増し煮込みハンバーグは

こちらを参考にしてください。

カサ増し煮込みハンバーグ『節約レシピ』

お豆腐を作るときの準備の方法や作り方などはこちらです。

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ブラジルで手作り豆腐2日目
ブラジルで手作り豆腐1日目

ハンバーガー材料

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◇4人分 

・とろけるチーズ 4枚

・トマト 1個

・レタス 2~3枚

・玉子 4個

・ケチャップ 少々

・マスタード 少々

・チリソース 少々(お好みで)

◇パテ材料

・ひき肉 350g

・玉子 1個

・パン粉 大さじ2杯

・牛乳 大さじ1.5杯

・マヨネーズ 大さじ1杯

・クミン 少々

・パプリカパウダー 少々

・カレー粉 少々

・塩コショウ  小さじ1杯(ブラジルのにんにく入りのものを使っています。)

ハンバーガー作り方

s-フライパン

*下準備としてレタスは洗って余分な水分は

キッチンペーパーで取り除きます。

*トマトのスライスを準備します。

水平に1cmくらいの厚みにカットしておきます。

①最初にパテを作ります。

お肉感を高めたいので、玉ねぎは入れません。

パテの材料をボールに入れて粘りが出るまで混ぜます。

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4等分にして1cmくらいの厚みの円形に整えます。

焼くと小さく縮むので、平らにして、真ん中を少し凹ませて

バンズよりひとまわり大きくなるぐらいの大きさにしてください。

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②フライパンを熱し、サラダ油加え強火で焦げ目をつけます。

片側が焼けたら、ひっくり返して火を中火にして焼き色を

つけます。

上にチーズをのせてふたをします。チーズが溶けたらOKです。

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③バンズを水平にカットしてオーブンまたはトースターで

食べる直前に焼いておきます。

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焼けたら内側にマヨネーズを塗っておきます。

④フライパンの上で玉子を落として、

中火で玉子を焼きます。黄身は少しだけ崩して焼きます。

軽く塩をふります。

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④バンズにレタス、パテ、玉子、トマトをのせてお好みで

ケチャップ、マスタード、チリソースを

かけて出来上がり♪

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少し濃いめの味付けにしたほうがおいしさが際立ちますよ。

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 2人分の場合

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◇2人分 材料

・とろけるチーズ 2枚

・トマト 1/2個

・レタス 1~2枚

・玉子 2個

・ケチャップ 少々

・マスタード 少々

・チリソース 少々(お好みで)

◇パテ材料

・ひき肉 175g

・玉子 1個

・パン粉 大さじ1杯

・牛乳 大さじ1杯

・マヨネーズ 大さじ1/2杯

・クミン 少々

・パプリカパウダー 少々

・カレー粉 少々

・塩コショウ  小さじ1杯(ブラジルのにんにく入りのものを使っています。)

 

でもお料理毎日作るのも大変なので、

たまには楽をしたいと思いませんか?

 

うちは家族2人なので、上の4人分の材料で

4枚のパテを作って、残り2枚はラップに包んで

冷凍保存しておきます。

次回食べるときに解凍して焼くだけでいいので

作る時に楽ですよ。

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  まとめ

ハンバーガー作り方は

いかがでしたでしょうか。

美味しい物を食べれると幸せになります。

ハンバーガーは、できたあつあつを

大きな口を開けて無心で食べるのが醍醐味ですね。

是非、お試しください。

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