ブラジルに来てから家族に作ったお料理の中で
いちばん人気のメインメニュー、それが煮込みハンバーグです。
レシピを教えて欲しいと家族からリクエストがあるくらい好評
なんです。でもこれ、実はものすごいかさ増ししていて、
節約レシピでもあるんです。
今日はあなたにもレシピをお伝えしたい思います。
ジューシーハンバーガーの作り方は
こちらを参考にしてください。
レシピのきっけ
ブラジルでの生活は突然お客さんがきたりすることもあり、
準備していたお肉ではちょっと足りないかな～ということが
ちょくちょくあります。
ハンバーグだけだとちょっとたりないかも・・。
そんな時にハンバーグソースにボリュームがあると
満足感が高くなるということに気づきました。
節約レシピ：煮込みハンバーグの材料
今回は3人分です。
ひき肉３００ｇ（1人分１００ｇ×人数分）
（急に1人増えた時には玉ねぎとパン粉とコーンを増やせば4人までいけますよ！）
玉ねぎ 中1個
にんにく １かけ（細かく刻んでおく）
パン粉 １/2カップ（人数が増えたら少し増やしてもOKです）
牛乳 大さじ５
スパイス：クミン少々
卵 1個
塩コショウ 少々
小麦粉大さじ１
トマト缶１/3またはトマトペースト大さじ２
コーン 大さじ３杯
固形ブイヨン 1個
水 １カップ
野菜嫌いの人がいたら、こっそりカサ増しに
小さく刻んだニンジンを入れてもいいですよ。
味の決め手は、スパイスのクミンです！
煮込みハンバーグ作り方
①玉ねぎはみじん切りにして、時短のためレンジで1分チンする。
②パン粉は牛乳をかけてふやかしておく。
③ボールにひき肉をいれて冷ました玉ねぎとにんにく、牛乳でふやかしたパン粉、
卵を入れて粘りが出るまでよくこねて混ぜ合わせる。塩コショウをまぶし、
スパイスを加える。サラダ油を手につけて、すきな形に整える。
※小判形にする場合は、真中を少し凹ませるようにすると
焼いた時にちょうど良く仕上がります。
ちなみにこの写真は、明日来るゲストの１２人分のハンバーグ作っている時のです。
④フライパンを熱して、強火にしハンバーグの表面に焼き色をつける。
⑤ひっくり返して反対側も焼く。火を弱めてハンバーグの厚み
半分くらいまでつかるように水を加える。
⑥固形ブイヨンを加える。トマト缶またはペースト、ケチャップを加える。
コーンを加える。少し煮て水分が減ってソースがトロッっとしてきたらできあがりです。
上の写真は途中で味見してしまったので、形がくずれてます（笑）
付け合わせ用にジャガイモやニンジン、ブロッコリーなどと合わせれば
さらに栄養価が高まります。
多めに作っておいて、1人前ずつソースをかけて冷凍しておくと
「今日何にしよう？」と困ったときに楽ですよ。
おまけの節約ワザ ～パン粉の作り方～
ここでさらにおまけの節約ワザの紹介です。
「パン粉を少し使いたいけど、パン粉がない！」
そんな時は家に食パンやフランスパンがあれば
即席パン粉すぐにつくれます。スライサーのあらい面で
削ってもいいですし、私はよく硬くなったフランスパンを
ミキサーにかけて粉にして、それを使っています。
ブラジルでは日本のようなパン粉をみつけることが
出来ないのと、こちらのパン屋さんで売られている
パン粉らしきものはパウダーみたいに細かくなって
いるんですね。
そしてパンを買うよりも高い値段が付いています。
というわけで、もっぱら手作りしています。
硬くなったパンを３ｃｍくらいの大きさに切り、
ミキサーに入れてスイッチオンすると出来上がり！
まとめ
美味しい物を作れるって小さな魔法だと思うんです。
大切な人が「おいしい！」って、喜ぶ顔をみたいと
思いながら、お料理も節約もアイデアを出して楽しみ
たいものですね。
さらに時短も加えて、レパートリーを増やしていけば、
食費も自分の時間も節約できますね。
