ブラジルで暮らすようになってからというもの、
もう何回ケーキを焼いていることか。
３日に１度のペースでケーキを焼いている中で、
バターやマーガリンを使わないケーキのレシピを
今日はご紹介したいと思います。
通常のケーキではバター、マーガリン、サラダ油などの
油分を必ずと言っていいほど使用します。
我が家で一番使っているのは、マーガリンなんです。
これも使いたくて使っているわけではなくて、
コスト的にやむおえず使っているという感じです。
マーガリンはアリが避けて通るくらい、体に有害だという
動画を見たことがあります。
でも、やむ追えないと思っていました。
が、その代わりに使えるものを発見！
というより、正直言うと賞味期限が切れそうだったので、
試験的に使用したんですけどね。
それが『生クリーム』。
４つも期限ぎりぎりのがあったので、３つはアイスクリームにして
冷凍庫へ。
アイスクリームはこちらを参考にしてください。
最後のひとつをどうしようかと悩んでケーキに入れてみました。
そのレシピです。
今回はシフォンケーキ用の型使用しました。
材料 （シフォンケーキ用の型）
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
生クリーム 200㏄
グラニュー糖 120ｇ
卵4個
お好みでバニラエッセンスを加えてください。
下準備として、小麦粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
ケーキ型にはシートを引くか、サラダ油を塗って、
小麦粉をその上からまぶしておきます。
①ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、ミキサーでよく混ぜます。
②卵を1個ずつ入れてはよく混ぜ、あればバニラエッセンスを加えて、さらによく混ぜる。
③ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
④型に流しいれて、台の上１０ｃｍくらいから３回落とし余分な空気を抜きます。
180℃に予熱したオーブンで約４０分焼いてできあがり！
機種により焼き加減は異なるので、調整してください。
※つまようじ数か所さしてみて、つまようじにダマがついてきたり、
しめるようなら、あと５分くらい焼きます。
あら熱がとれたら、専用の容器かラップでくるんで保管します。
こんな感じのケーキがブラジルでは安いところで、
７レアル~８レアルくらいで売っています。
日本円にすると、為替が今はよくないので
３００円から３５０円くらいです。
以前作った１５ｃｍのスポンジケーキを☆５つレベルとすると
このケーキの膨らみ度はさほどでもなく、
☆３つというところです。
１５ｃｍスポンジケーキはこちらを参考にしてください。
ですが、スポンジが硬いわけではなくて適度に弾力があり、
満足のいくものでした。
味もシンプルで、これを基本のケーキにして
いろいろなソースや加えるものでアレンジができそうです。
非常に大きなサイズで１．３リットルというサイズです。
これはよくアサイ―のお店やソフトクリーム屋さんで、
自由にトッピングをするコーナーなどにおいてあります。
来週つくる予定のバースデーケーキの真ん中には、
コンデンスミルク、ココナッツ、このチョコソースの順で
ぬる予定です。
ケーキレシピ、いかがでしたでしょうか。
実はこのケーキの横でもう１つ実験していたことが
あるんですね。
週末に予定している『誕生日パーティー』の時に
またあらためて、ご紹介したいと思います。
